Алергія на курячі яйця – одна із найбільш поширених харчових алергій у світі. На неї страждає близько 2 % дітей. На щастя, 70% з них до 16 років «переростають» цей стан і можуть споживати цей продукт без наслідків

Алергічна реакція розвивається при споживанні білків яєчного білка (частіше) або жовтка. З різних причин ці білки можуть сприйматися організмом як небезпечні, і тоді він відповідає на їхню появу низкою імунних реакцій, які можуть варіювати від легкої висипки до анафілаксії, що загрожує життю.

Симптоми алергії на яйця

Невдовзі після споживання яєць або навіть доторкання до них можуть виникати:

- шкірні реакції – свербіння, висипка, екзема,

- задишка, утруднене дихання,

- нежить або закладеність носу,

- почервоніння очей та сльозотеча,

- біль в животі, нудота, блювання, діарея,

- анафілактичні реакції.

Анафілактичні реакції можна розпізнати за такими проявами: свербіж, висип, набряк слизової оболонки гортані, утруднене дихання та різке зниження артеріального тиску. Крайнім ступенем анафілаксії є анафілактичний шок. При підозрі на анафілактичну реакцію треба негайно звернутися по медичну допомогу (викликати «швидку»).

Діагностика алергії на яйця

Якщо після споживання яєць у вас виникають зазначені вище симптоми, зверніться до лікаря-алерголога. Для підтвердження діагнозу він призначить шкірний прик-тест та/або аналіз крові.

Прик-тест полягає в тому, що краплю розчину алергену, реакцію на який треба визначити, наносять на шкіру пацієнта, а потім крізь краплю роблять легкий укол, аби алерген потрапив у шкіру (але в кров). Якщо в місту уколу за 10-20 хв з’являється почервоніння, це може свідчити про чутливість пацієнта до алергену. Якщо є підозра на алергію на яйця, окремо наносять білки яєчного білка та жовтка.

Аналіз крові роблять для виявлення антитіл (імуноглобулінів Е) проти білків яєць.

Якщо ці тести не дадуть однозначної відповіді, лікар може призначити провокаційний тест: під медичним наглядом (!) пацієнт мусить покласти під язик або з’їсти невеличку кількість можливого алергену. Поява симптомів харчової алергії підтверджує, що у людини до алергену є чутливість.

Читайте також: Фастфуд може сприяти розвитку харчової алергії

Допомогти в діагностиці харчової алергії може елімінаційна дієта – вилучення із раціону продукту, що знаходиться під підозрою як можливий алерген. Якщо симптоми алергії зникають після відмови від споживання яєць та з’являються після їхнього повернення в раціон, то алергія на цей продукт є дуже ймовірною.

Яйця – один з найбільш поширених харчових алергенів. Якщо у людини спостерігається алергія на курячі яйця, скоріш за все, така сама реакція у неї виникне після споживання яєць гуся, качки, індика, перепела.

Лікування

Найліпший метод лікування алергії на яйця – повне виключення їх з раціону.

На жаль, яйця входять до складу величезної кількості готових продуктів: салатів, м’ясних блюд, кондитерських виробів тощо. Тому людині з алергією на яйця необхідно в магазинах уважно читати склад продуктів на етикетках, а в ресторанах та кафе дізнаватися про інгредієнти у складі страв, наведених у меню (у багатьох західних країнах страви, що містять ті чи інші поширені алергенні продукти, зокрема яйця, зазвичай мають відповідні позначки).

За наявності алергії лише на білок яєчного білка або лише на білок яєчного жовтка треба уникати споживання яєць взагалі, адже білки і жовтки неможливо повністю розділити.

Іноді люди з алергією на яйця можуть без наслідків вживати продукти, в яких яйця підлягали тривалій термічній обробці. Але важко передбачити, в якому випадку реакція все ж таки розвинеться, тому краще обговорити з лікарем перелік продуктів, які необхідно виключити, та не ризикувати.

Антигістамінні препарати можуть полегшити деякі прояви харчової алергії, наприклад, свербіння шкіри.

Людині із будь-якою харчовою алергією треба обов’язково обговорити з лікарем алгоритм дій у разі виникнення анафілактичної реакції, зокрема, можливість використання авто-інжекторів адреналіну.